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NO.7：老北京火鍋
老北京火鍋は、「涮羊肉」とも呼ばれ、羊肉を、炭火で熱している銅製の鍋に10秒ほど入れ、シャブシャブとすれば出来上がり。基本はあっさりした鶏がらのスープが使われ、ショウガやニンニク、赤ナツメ、シイタケなどを入れて食べる。調味料は入れず、ゴマだれをつけて食べる。（編集KN）
「人民網日本語版」2015年1月28日
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