魚の切り身ときくらげの卵蒸し

材料：ソウギョの切り身200グラム、卵4個、きくらげ100グラム（水に戻した後）、十六年陳皮3分の1塊、ネギ、胡椒（ひきたて）、ごま油を各少量、塩、ピーナツ油、コーンスターチを各適量。

作り方：ソウギョの切り身を塩、コーンスターチ、卵白、胡椒、ピーナツ油と混ぜ合わせ準備しておく。陳皮を湯に浸け柔らかくし、細かく切っておく。卵を溶き、100 mlの水とひとつまみの塩とピーナツ油をよく混ぜ合わせ、沸かしたお湯で1分半弱火で蒸す。一旦取り出した後、魚の切り身を加え（重ならないように並べること）、その上に陳皮を切ったものをふりかけ、きくらげを均等に並べ、食材が完全に火が通るまで再び3分間煮る。取り出した後、ごま油をかけ、ネギを散らすとでき上がり。(編集JK)

「人民網日本語版」2016年4月8日