豚バラの塩漬けとベビー白菜とケンヒー魚のすり身の煮物

ベビー白菜は日本で栽培された野菜だ。普通のキャベツよりも繊維が細く、味はほんのり甘くて、名前も可愛いため、人気がある。今日使用するベビー白菜とケンヒー魚のすり身を一緒に煮ると、魚のうま味が野菜の甘みを引き出し、そこに塩漬けの豚バラを加えることでより豊かな風味になる。広州日報が伝えた。(編集JK)

材料：ケンヒー魚のすり身150グラム、豚バラ肉100グラム、ベビー白菜300グラム、きのこ50グラム、生姜20グラム、白コショウ10グラム、チキンブイヨン（または水）400ミリリットル、ニンニク汁、塩、醤油、ピーナッツ油をそれぞれ適量。

作り方：豚バラ肉は1センチの厚さに切って塩とニンニク汁の中に20分漬け込んでおく。漬け込んだ肉をフライパンで金色になるまで焼く。ベビー白菜は洗って4つに切り、きのこも洗って切り分けておく。チキンブイヨンに生姜のかけら、白コショウを入れ煮立ったらベビー白菜を入れる。よく煮たあと、スプーンでピンポン大に分けたケンヒー魚のすり身、焼いた豚バラと切ったキノコを加える。ベビー白菜が柔らかくなるまで煮た後、塩で味を調え、材料全体に火が通ったらでき上がり。

「人民網日本語版」2016年2月26日