ガンのリスクのある9種類の食品 (8)

　塩漬けの魚

　塩漬けの魚は亜硝酸メチルを生じ、体内で発ガン物質に変化する可能性がある。もし誕生から10歳までに多食すれば、将来的には咽喉ガンを患う可能性が30-40倍高くなる。漬物やソーセージ、ハムなども同様に比較的多くの亜硝酸メチルを含むため、多食しないほうがよい。