カスタムメイド「年夜飯」が生む新しい「年越しの味」 (2)

〇インターネットがもたらした「年夜飯」の新たな体験

伝統的なレストランでの「年夜飯」の問題点は、オンライン飲食店にとって、「年夜飯」市場参入への絶好の機会となった。

半加工品の「年夜飯」は、新鮮でヘルシーな食材、配達がスピーディで便利、経済的な価格などのメリットがある上、自宅で「年越しの味」を楽しむことができる。このような新たな食事方式に魅力を感じる人がますます増えている。

新鮮な半加工品料理を提供するプラットフォーム「味庫」は、今年から「年夜飯」の提供を試みている。味庫は、程府宴、同和居や東来順などのレストラン業者と提携し、半加工品の「年夜飯」セットを発売している。数十種類からなるセットの価格は、数百元から千元以上までさまざま。味庫の配送システムを利用して、消費者は、半加工品の「年夜飯」を受け取った後、簡単な調理だけで、気軽に豪華な「年夜飯」を食卓に並べることができる。

さらに凝った「カスタムメイド年夜飯＝シェフ＋食材セット」を打ちだした業者もいる。「愛大厨」は、シェフの出張サービスを提供するプラットフォームだ。消費者は、コースを選びシェフの訪問時間を指定するだけで、その当日、配送チームが事前に必要な食材を配達し、シェフが指定した時間と場所で調理サービスを提供する。