英女王エリザベス2世の招きを受け、中国の習近平国家主席は19日より4泊5日の予定で英国への公式訪問を行っている。英国王室は格式高いもてなしで習主席夫妻を迎える。国際在線が伝えた。

国家主催の晩餐会は、その国の元首が実施する最高格式の盛宴で、国家の地位と力が表れる場でもある。バッキンガム宮殿では慣例に従い、国賓の招待を行うのは年に2回のみ（上半期と下半期）となっている。外国の元首が訪問した際、女王は常に大英帝国の気風と風格をもってゲストを迎える。

金色に輝く大広間、ピカピカの銀食器とグラス、一流シェフが作り出す英国料理の数々−−。ここでは、英国王室主催の晩餐会の中身をご紹介しよう。

▽大広間の面積は600平方メートル

バッキンガム宮殿の2階、南西の角にある大広間は、宮殿内で最大の部屋で、面積は600平方メートルあまり、高さは14メートル。

1856年に初めて使用されて以来、ここは常に舞踏会や各種儀式に使われてきた。各国の首脳をもてなすための王室主催の晩餐会もここで行われる。

▽無数の食器とグラスのセッティング

晩餐会で使われる食器のセッティングは前日の朝8時から始まる。まず、綺麗に畳まれたナプキンが並べられ、それぞれのゲストのために銀製カトラリーとバターナイフが置かれる。さらに12のアイスペール、118の塩入れ、140枚のプレート、288枚のメインプレート、1104のグラスが次々と並べられる。女王とエディンバラ公、テーブルの両側に着席するゲストには、専用の塩入れとマスタード入れが用意される。その他のゲストは4人で1セットを共用する。それぞれのテーブルに並べられる食器の位置は、厳しい測量によって決められる。晩餐会の開始前には女王が自ら大広間に視察に訪れる。

▽ロイヤルシェフはこの道13年のベテラン

王室専属シェフ、マーク・フラナガン氏と20人の料理人チームが、今回の習主席の晩餐会を担当する。2002年に専属シェフに就任したフラナガン氏は、長期にわたり英国王室の重要な晩餐会や昼食会を担当してきた。ウィリアム王子とキャサリン妃の結婚式では、600人のゲストの朝食を準備したこともある。フラナガン氏にとって、100人以上のゲストをもてなすことは難しいことではない。

▽厨房では軍隊式管理を導入

バッキンガム宮殿の厨房は、晩餐会が行われる大広間から遠い場所にある。100人以上の食事を用意しなければならない上に、全ての食事が冷めないようにしなければいけない。これは一種の学問だ。そこで、厨房内では軍隊式管理が導入されている。温かい料理はまず、運搬車で大広間近くの部屋まで運ばれ、そこに待機している料理人が、盛り付けとデコレーションを担当する。準備が整ったら、担当のスタッフが女王の後ろで待機するスタッフにジェスチャーで伝える。（編集SN）

「人民網日本語版」2015年10月21日