臭いけど美味しい！中国で1日に660万杯売れるタニシ麺

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都市の知名度を急上昇させたスープビーフンというと、広西壮（チワン）族自治区柳州市の柳州タニシ麺（米で作った麺とタニシのスープを合わせたスープビーフン）を挙げないわけにはいかない。唐代(618-907年）の文学者である柳宗元は、唐宋八大家（唐から北宋にかけての8人の文人)の一人で、柳州の刺史（州の長官）であったことは広く知られているものの、タニシ麺の初代「PR大使」だったことはあまり知られていない。彼は柳州の刺史の職にあった際、中医学における「体内に溜まった湿気」を取り除く効果があるとして、タニシスープを宣伝していた。それが現在人気を集めているタニシ麺に発展したのだ。中国中央テレビ局（CCTV）のビジネスチャンネルが報じた。

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スープビーフンは今や大きな産業へと発展を遂げている。中国全土のタニシ麺を扱う実店舗では一日に約660万杯のタニシ麺が売れており、サッカー場約30個分以上を埋め尽くすことができるほどの量となる。2023年、柳州タニシ麺の産業チェーン全体の売上高は669億9000万元(1元は約22円)を超えたほか、米国やカナダ、オーストラリアなど20ヶ国・地域以上に輸出され、輸出総額は1億元を超えた。

タニシ麺は現地の産業チェーンにおいて増収と雇用創出を実現しており、「暮らしを豊かにしてくれるスープビーフン」と呼ばれるようになっている。タニシ麺はすでに「最も味わいある中国の代名詞」として世界に発信されている。また今年5月、柳州タニシ麺の英語名は中国語の発音表記「Luosifen」をそのまま採用した「Liuzhou Luosifen」に統一された。（編集KN）

「人民網日本語版」2024年6月24日