「小満」の節気に特色グルメ「老八盤」を味わう　青海省

青海の特色グルメ「袈裟肉」（撮影・馬銘言）。

中国二十四節のひとつ「小満」を迎えた5月20日、青海省西寧市城東区文化観光局は、「小満即安・小碗八盤」特色グルメ展示イベントを開催し、全国各地から集まった観光客が、同省の特産料理である「老八盤」を味わった。

「老八盤」は、河湟谷地（黄河と湟水によってできた肥沃な三角地帯）に伝わる特色あるコース料理で、8種類の冷たい料理と8種類の温かい料理からなる。なかでも中心となる温かい料理は、煮込む、焼く、炒める、蒸す、茹でる、飴がけにする、揚げるなど様々な調理法により作り出された独特な味わいで高く評価されている。（編集KM）

「人民網日本語版」2024年5月21日