「ライチの醤油がけ」はのぼせを防ぐ？専門家「科学的根拠なし」

　あるネットユーザがこのほど、中国版ツイッター「微博」に、「ライチの醤油がけ」の写真をアップした。これは、福建・広東一帯の一部地域での大変珍しいライチの食べ方だ。作り方は、ライチの皮をむいて醤油をかけるだけ。醤油には、消化吸収を促進し、熱を冷ます作用のある成分が含まれているため、このような方法でライチを食べると、決してのぼせることはないという。鄭州晩報が伝えた。

　子供のころからライチが大好物という劉芳さんは、「ライチに醤油をかけて食べると、最初の口当たりにはやや違和感がある。醤油のしょっぱさがライチ特有の味を完全に封じ込めており、肉の醤油煮を食べているようだ。でも、味は非常に美味しい」と感想を述べた。こうやって食べるとのぼせないと聞いた彼女は、一度に約500グラム食べるようになり、すっかりライチにハマってしまった。鄭州市中（漢方）医院の劉蕊・栄養士は、「ライチに醤油をかけると、摂取する塩分が増える恐れがある。ライチの醤油がけが消化吸収を促進するという説には医学的根拠はない」と語った。鄭州大学第五付属医院漢方医科副主任の孫智霞・医師は、「ライチは、パイナップル、マンゴーなどと同じく、典型的な熱帯産果物で、中医学的に見ると身体を暖める作用があり、食べ過ぎるとのぼせ易い」と指摘した。（編集ＫＭ）

　「人民網日本語版」2013年6月25日